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毛肚去除腥味的方法

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毛肚去除腥味的方法

发布日期:2020-10-22 作者: 点击:

  在重庆《没有毛肚就没有火锅》中,举世闻名的重庆火锅不叫没有毛肚的火锅。毛肚重庆,或重庆火锅的必备食材,指的是牛的瓣胃,也叫百叶肚,俗称牛百叶?;鸸?,要健康!毛肚质量是否上乘取决于颜色。新鲜的黑毛肚是上品,其次是黄毛肚。为什么?因为吃五谷长大的牛,它们的牛盲是黑色的;在饲料中长大的牛有黄色的百叶窗。至于白色,甚至白得离谱的牛百叶,属于漂白冷藏产品,绝不是健康饮食的选择。重庆毛都批发教你挑选最佳毛都的具体方法步骤:


  1.看毛肚的颜色:好的毛肚颜色自然,人工处理后的毛肚会变白或者有晶莹剔透的感觉。


  2.闻到毛肚的味道:毛肚是牛的胃瓣,会有轻微的腥味,但绝对不会有强烈的刺鼻气味。如果买有鼻子气味的毛肚,要注意。


  3.试试毛肚的感觉:一般情况下,用手指拉毛肚会比较坚韧,用双氧水泡过的毛肚比较脆,稍微拉一下就会断,断。


  4.辨别真假毛肚:除了双氧水泡过的毛肚,市面上也有人造毛肚,米色软软的,也叫素食毛肚,但和毛肚一点关系都没有。


  以上介绍的五个步骤可以帮助你选择合适健康的毛肚,也可以保证消费者拥有健康的身体。在毛肚的美味部分,毛肚分为上下两部分。如果在市面上买生毛肚,选择下面的毛肚,口感酥脆嫩滑?;共蝗玟袒鸸?。


  重庆毛都批发教你用这个方法,不仅仅是去沙子,还有猫腻:


  1.用食用碱和白醋揉肚(用250克食用碱和300克白醋揉肚2500克)。


  2.除去粘液后,加入500克面粉,继续揉捏(加入面粉可以防止原料来自乌,去除原料的异味)。


  3.用清水冲洗20分钟,直到没有碱性气味,然后捞出煮熟。刚取出的肚一般是黑色的,俗称黑肚。


本文网址:http://www.ls3-5a.com/news/457.html

关键词:重庆毛肚,毛肚,毛肚加工

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