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鲜毛肚要如何发泡才好吃

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鲜毛肚要如何发泡才好吃

发布日期:2020-10-12 作者: 点击:

  火锅有三大特色:毛肚、黄喉、鸭肠。以下重庆毛肚批发商教你如何制作新鲜的毛肚。


  1.将处理过的重庆鲜牛肚放入木瓜蛋白酶溶液中,常温下浸泡10 ~ 20分钟,捞出,清水冲洗。注意:粗毛肚的制毛时间可以稍长,酶液浓度可以稍高,而细毛肚和小毛肚的制毛时间可以稍短,酶液浓度可以稍低,可以使毛肚的制毛程度普通;冲洗毛肚的目的是为了防止酶继续作用在毛肚上,使毛肚过度嫩滑,被侵蚀。


  2.毛肚烫伤后可以直接食用,但内部水分容易渗出流失(和碱毛毛肚一样),毛肚不脆。其实毛肚脆的关键是里面要有足够的水分,烫的时候要保存好,不容易流失。所以,对毛肚要进行保水处理。


  除了吃火锅,毛肚也可以凉。小编我给你介绍一下冷毛肚方法:


  准备材料:毛肚、黄瓜、小辣椒、酱油、醋、盐、糖、辣椒面、芝麻油、鸡精、辣椒油、葱花、芝麻、香菜


  一步:将毛肚洗净,切成条状。


  第二步:将一锅开水煮沸,倒入毛肚中,煮沸10秒左右取出,放入冷水中。


  第三步:将黄瓜切成丝,铺在盘子上。


  第四步:将小米辣椒切末;蒜末;包装在一起,加入两个sp


本文网址:http://www.ls3-5a.com/news/455.html

关键词:重庆鲜毛肚,毛肚加工,重庆毛肚

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